Секрети правильного зберігання круп і борошна

Багато господинь звикли запасатися крупами, що б у разі гострої необхідності (наприклад, закінчилася гречка, а дитина на обід просить саме її) не потрібно було бігти в магазин. Ось тільки при неправильному зберіганні такі запаси виявляються приємним ласощами для різних жучків і черв'ячків.

Перевіряємо крупи в магазині.

Для того, щоб уникнути проблеми появи жучків в крупах і борошні, вам потрібно в магазині придивитися до них. В ідеалі крупи повинні зберігатися при низькій вологості в запечатаних упаковках з дотриманням всіх правил і норм. Зверніть увагу на стан крупи. Якщо вона злиплися або ви бачите чорні точки серед зерен - ні в якому разі не купуйте такий продукт. Стан круп легко перевірити в прозорих пакетах, а ось в картонних коробках або паперових пакетах, на жаль, ви цього зробити не зможете. Все, що вам залишається - це подивитися на дату випуску, а також перевірити рекомендований термін зберігання крупи чи борошна.

План дій вдома.

Купивши додому нову крупу, обов'язково перевірте її. На перший погляд вона може здатися чистою, але навіть в ній можуть жити личинки. При бажанні ви можете прожарити крупу в духовій шафі. В цьому немає нічого шкідливого: якщо личинки жуків живуть в крупі, ви зможете від них позбутися, та й якості крупи такі дії абсолютно не зашкодять. Існує й інший спосіб - ви можете помістити крупи в морозильник на строк не більше чотирьох днів. Адже холод надає згубну дію на паразитів. Взимку ви можете просто винести крупи на балкон. Якщо у вас є мікрохвильова піч, то ви можете прожарити крупу протягом п'яти хвилин.

Зберігаємо крупи правильно.

Не варто зберігати крупу і борошно в поліетиленових пакетах. Адже там вони можуть придбати неприємний присмак і запах. Від перфорованих пакетів краще відмовитися, адже так крупа може відволожитися або заразитися жучками. Найкраще місце для зберігання різноманітних круп і борошна - це скляні контейнери або банки. Кришки або пробки в них повинні щільно прилягати до основи банок. Для більш зручного зберігання варто вибирати прямокутні або квадратні контейнери, які будуть займати мінімальну кількість вільного місця в кухонному шафці.

Що стосується матеріалу, з якого виготовлений контейнер, існує два варіанти: скло і пластик. В ідеалі, звичайно, контейнер повинен бути скляним. Але підійде і пластиковий - тим більше, що виготовляють таку тару з безпечного нетоксичного поліпропілену. А якщо такий контейнер буде забезпечений гумовими прокладками, які будуть забезпечувати щільне прилягання кришки, це буде просто чудово.

Існують також і металеві коробки, в яких можна зберігати борошно і крупи. Але їх істотними мінусами є швидка поява іржі, а також відсутність герметичності при їх закритті.

Правила зберігання круп.

Ні в якому разі не залишайте контейнери на прямому сонячному світлі. Ідеальне місце для них - це спеціальний шафа або тумба. Для того, щоб повністю убезпечити крупи від появи різних жучків, ви можете покласти в контейнер з крупою кілька зубчиків часнику, лавровий лист або перець чилі - «живність» їх дуже не любить.

При правильному зберіганні крупи можна зберігати дуже довго. Правда, при тривалому зберіганні їх смакові якості стають гірше. При зберіганні круп в холодильнику (не в морозилці, а саме на поличках) термін придатності трохи збільшується. Але навряд чи є сенс зберігати крупи більше року.

Найдовше зберігаються рис і кукурудза, не втрачаючи при цьому своїх якостей. Досить добре зберігаються перловка, зерна пшениці, гречка і овес. Пшоно досить швидко псується. Борошно і манна крупа можуть зберігатися більше року за умови їх зберігання в холодильнику.

Отже, якщо ви любите створювати запаси круп у себе вдома, обов'язково придбайте герметичну тару і раз на місяць-два перевіряйте свої крупи на наявність комах.