Мармит - блюдо с подогревом

Слово французского происхождения «мармит» обозначает блюдо с подогревом. Мармит предназначен для длительного поддержания температуры блюд, а потому чаще всего используется в общественном питании для организации больших приемов, фуршетов. Вряд ли мармит подойдет для ежедневного использования, он заинтересует больше всего хозяек, любителей приглашать гостей к себе, устраивать праздничные обеды. В таком случае мармит станет незаменимым помощником в приготовлении блюд и создании праздничной атмосферы при сервировке стола.

Сам из себя мармит представляет конструкцию, которая состоит из емкости для блюда одного или нескольких, нагревательного элемента и каркаса. Существуют различные виды мармитов исходя из его назначения и технических характеристик, но в любом случае его цель поддерживать температуру блюд 70-80С. В ресторанах, кафе, столовых и гостиницах используют мармиты для стационарного размещения, они могут быть  встроенные непосредственно в линии раздачи,  или  выполненные в виде витрин. Они имеют обычно несколько емкостей для блюд и очень громоздкие габариты, но производители посуды позаботились об интересах хозяек и создали мармиты для домашнего пользования.
Бытовой мармит  справляется с той же функций подогрева пищи, но имеет ряд преимуществ. Для дома чаще всего используют настольные мармиты.  Итак, настольные мармиты – мобильные, их удобно переносить, их можно даже взять с собой на пикник, если это позволяет источник тепла. Настольные мармит обычно имеют одну или две емкости для блюд. Материал емкости для мармита играет немаловажную роль в поддержании температуры блюда, им может послужить:

• Фарфор или керамика. Емкость из фарфора или жаропрочной керамики обладает высоким уровнем теплоотдачи, а благодаря разнообразию дизайнов такой мармит станет украшением стола.
• Нержавеющая сталь. Емкость из нержавеющей стали неприхотлива в уходе, быстро нагревается и остывает. Именно мармиты из нержавеющей стали могут иметь двухслойные стенки, аккумулирующие тепло – эти мармиты лучше всего подходят для пикников, банкетов с выездом на природу.
• Жаропрочное стекло. Высокая теплоемкость и гигиеничность стекла предоставляет таким емкостям преимущество. Более того, в такой емкости можно непосредственно готовить блюда и в них же подавать на стол. 

К емкости в комплекте обычно идет крышка, которая или герметично закрывает или плотно прилегает, таким образом, дополнительно сохраняет тепло и аромат блюд.
Каркас мармита обычно изготовлен из нержавеющей стали, которая не подается коррозии и надежно удерживает всю конструкцию.
Исходя из типа нагревательного элемента мармиты разделяют на горелочные и электромармиты.
В электрических мармитах подогрев осуществляется от электросети, такие мармиты чаще всего оснащены  регулируемыми термостатами, которые автоматически устанавливают температуру и время подогрева. Но такой прибор вряд ли будет полезен на природе.
Преимуществами горелочных мармитов является их автономность, мобильность  и простота в уходе. В качестве источника тепла используется сухой спирт, горючая паста или гель, свечи таблетки. Именно свечи-таблетки помогут создать уютную атмосферу за праздничным столом.
 Перед тем как купить мармит  необходимо решить, какой объем приготовленного блюда будет подано к столу, и какой тип подогрева мармита подходит более всего. Важным преимуществом мармита является то, что его емкость можно использовать в качестве блюда или формы для запекания.
Функциональные и практичное блюдо с подогревом придутся по душе любой хозяйке, потому что не потребуется разогревать блюда, сохранив их вкусовые качества, консистенцию и аромат. Оригинальный настольный мармит с подогревом от свечи подчеркнет оригинальную сервировку стола и удивит гостей.