Как подготовить к использованию чугунную посуду и правильно за ней ухаживать

Пользование чугунной посудой на кухне имеет некоторые особенности, главной из которых является ее подготовка к первому использованию.

До первого использования посуду нужно тщательно помыть моющими средствами в горячей воде, при этом нельзя использовать металлические щетки, а только мягкую губку.
После мытья посуда вытирается насухо и прокаливается.

Прокаливать чугунную сковороду, кастрюлю, гусятницу или казан следует около 20 минут, наполнив ее солью.
В процессе прокаливания соль необходимо помешивать.
После прокаливания изделию необходимо дать остыть и уже после этого промыть горячей водой и вытереть насухо.

Следующим шагом в подготовке к использованию является нагревание посуды до температуры 100 °C и нанесение на внутреннюю поверхность тонкого слоя растительного масла.
После остывания чугунная посуда готова к использованию.













Во время пользования посудой из чугуна следует не забывать о простых правилах, которые помогут продлить срок ее службы:
- не оставлять в ней приготовленную пищу, а сразу после приготовления пересыпать ее в посуду для хранения;
- после приготовления пищи мыть чугунную посуду без абразивных моющих средств и обязательно тщательно высушить, так как оставшаяся влага может вызвать появление ржавчины;
- после использования на посуду из чугуна рекомендуется нанести тонкий слой растительного масла;
- не мыть в посудомоечной машине, а только вручную;
- резко не охлаждать;
- хранить в сухом месте.

Если посуда из чугуна использовалась неправильно, возможно появление пятен ржавчины. Не стоит этого боятся, их можно легко победить – стереть металлической щеткой, нагреть до 100 °C и натереть растительным маслом.